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Le guide Michelin attribue une étoile à ces quatre restaurants au Vietnam, saluant leurs expériences culinaires exceptionnelles et leurs plats de premier choix, qui en font une étape incontournable de votre voyage au Vietnam.
Découvrez avec Asia King Travel ce qui rend ces 4 restaurants étoiles Michelin si attrayants !
Gia, restaurant vietnamien contemporain, est dirigé par le chef étoilé Sam Tran, dont le menu saisonnier s'inspire de l'héritage culinaire vietnamien.
Les plats magnifiquement préparés font preuve d'une combinaison méticuleuse de saveurs délicates et de textures charmantes, les facteurs clés qui déterminent le caractère délicieux d'un plat.
Le restaurant, situé dans la rue Van Mieu, tire son nom "Gia" du mot "Gia dinh" (qui signifie famille), une référence à la nostalgie du chef Sam Tran et de son partenaire Long Tran au cours de leur période de travail à l'étranger. Selon le Guide Michelin, le décor du restaurant s'inspire également du Temple de la Littérature, situé juste en face.
Tam Vi ressemble à première vue à une maison de thé ancienne, où règne une atmosphère typiquement nord-vietnamienne, avec quelques meubles de style chinois et des enseignes écrites à la main.
On y sert des plats du nord, du centre et du sud. Parmi les plats exceptionnels proposés par le Guide Michelin, il faut citer le Chả Ốc (jambon vietnamien à la conque, servi avec des herbes et des vermicelles à la sauce de poisson) ou le Canh Cua Mồng Tơi (soupe de crabe aux épinards de Ceylan, au goût subtil de crabe et au bouillon frais).
Hibana by Koki est le seul représentant de la cuisine japonaise sur cette liste. Ce restaurant, situé au sous-sol de l'hôtel Capella, où le chef Hiroshi Yamaguchi prépare avec précision des plats teppanyaki complexes et savoureux, ne compte que 14 places assises.
Selon le Guide Michelin, le menu se distingue par un goût nettement luxueux, rehaussé par des ingrédients de première qualité importés deux fois par semaine du Japon, tels que l'ormeau, le homard, l'oursin, le bœuf Yaeyama Kyori et le crabe poilu d'Hokkaido.
Anan Saigon est le seul représentant de Ho Chi Minh Ville dans la liste des 4 meilleurs restaurants étoilés Michelin du Vietnam.
"Un restaurant vietnamien contemporain où le chef Peter Cuong Franklin applique des techniques de cuisine modernes à des recettes de cuisine de rue pour créer des saveurs alléchantes", écrit le Guide Michelin en parlant de ce restaurant.
"Que vous commandiez un tartare de thon frais, un papier de riz au canard rôti, des tacos à la viande de crevette ou une soupe de nouilles à la moelle de bœuf wagyu, chaque plat est élégant, avec des saveurs et des textures équilibrées."
Le chef et restaurateur Peter Cuong Franklin, après avoir travaillé à Hong Kong, Chicago et Bangkok, est revenu au Vietnam pour ouvrir ce restaurant.
"Nous incorporons de nombreux éléments internationaux, mais nous respectons toujours l'histoire et les traditions profondes du Viêt Nam. Nos plats emblématiques, tels que la pizza Da Lat, les crêpes tacos et les rouleaux de printemps au foie gras, sont créatifs et inattendus, mais en même temps familiers et pleins de saveurs vietnamiennes", a déclaré le chef Peter Cuong Franklin.
Fin mars, Anan Saigon est également devenu le seul représentant du Vietnam dans la liste des 50 meilleurs restaurants d'Asie lors de la cérémonie de remise des prix Asia's 50 Best Restaurants 2023 à Singapour.
Outre les quatre restaurants étoilés, les autres restaurants figurant sur la liste restreinte méritent aussi d'être essayés, notamment les restaurants sélectionnés par Michelin (recommandés par Michelin), les restaurants récompensés par des prix spéciaux Michelin et les restaurants Bib Gourmand (cuisine délicieuse à des prix abordables).
Les restaurants qui recevront une étoile Michelin seront mis à l'honneur dans le Guide Michelin, un guide publié chaque année depuis 1900 par le fabricant de pneus Michelin, qui recommande et reconnaît les restaurants d'exception dans le monde entier.
Enregistrez l'adresse de ces restaurants étoilés Michelin au Vietnam pour une halte lors de votre prochain voyage !
