Français
Anglais
Espagnol
Italien
Annoncée le 5 juin, la liste Bib Gourmand du Guide Michelin 2025 compte désormais 63 établissements gastronomiques, dont 9 nouvelles adresses (5 restaurants Michelin à Hanoï et 4 à Da Nang). Ces restaurants Michelin à Hanoï se distinguent par leur cuisine remarquable proposée à des tarifs accessibles.
Ưu Đàm Chay marque l'histoire en devenant le premier restaurant végétarien Michelin à Hanoï. Cet établissement exceptionnel séduit autant par ses saveurs que par son design raffiné.
Ambiance et Décoration
Ce restaurant Michelin à Hanoï adopte une architecture traditionnelle du Nord Vietnam, avec ses colonnes de soutien, sa toiture en tuiles yin-yang et ses éléments décoratifs bouddhistes. L'intérieur privilégie des tons sombres et apaisants, créant une atmosphère zen. Le mobilier en bois et les briques apparentes, complétés par de grandes baies vitrées, renforcent l'authenticité du lieu.
Ưu Đàm Chay
Ưu Đàm Chay propose une carte à la carte ou des menus dégustation à partir de 500 000 VND par personne. Ce restaurant Michelin à Hanoï mise sur des ingrédients naturels, une présentation soignée et un équilibre nutritionnel parfait. Le menu s'inspire de la gastronomie traditionnelle vietnamienne revisitée, comme cette surprenante pizza à l'avocat et au durian.
À lire également: 7 restaurants vietnamiens étoilés Michelin à ne pas manquer
Situé sur les rives du lac Trúc Bạch, ce restaurant Michelin à Hanoï transporte ses convives dans le passé grâce à son décor vintage authentique. Tous les objets de décoration datent de plusieurs décennies, créant une atmosphère nostalgique unique.
Reconnaissance internationale
Ce restaurant Michelin à Hanoï a été présenté dans de prestigieux médias internationaux comme le New York Times et la chaîne NHK japonaise, attirant une clientèle cosmopolite et des visiteurs en quête de souvenirs.
Mậu Dịch Số 37
Spécialités culinaires
Ouvert depuis 15 ans, Mậu Dịch Số 37 propose une cuisine vietnamienne authentique et hanoïenne : carpe braisée, porc laqué grillé, nems frits de Hanoi, poisson-chat croustillant, riz grillé au bœuf braisé, tofu à l'échalote, épinards d'eau sautés et soupe de crabe. La vaisselle d'époque (bols émaillés, porcelaine ancienne, cuillères en aluminium) complète l'expérience rétro.
Installé dans une villa centenaire, ce restaurant Michelin à Hanoï déploie ses trois étages dans un cadre alliant raffinement classique et modernité. Les grandes fenêtres cintrées et le mobilier en bois créent une atmosphère chaleureuse et intimiste. Chaque niveau retrace une période de l'histoire vietnamienne.
Hà Thành Mansion
Gastronomie vietnamienne raffinée
Hà Thành Mansion excelle dans la cuisine vietnamienne traditionnelle, préparée avec minutie tout en conservant son authenticité. La carte variée comprend entrées, plats principaux, boissons et desserts, avec des suggestions comme la soupe aigre au poisson, le poisson-globe frit, les joues de porc à la sauce tomate ou la fondue au crabe.
Les clients peuvent personnaliser leur menu, le restaurant se chargeant des courses au marché. Comptez entre 300 000 et 500 000 VND par personne dans ce restaurant Michelin à Hanoï.
Cette success story démarre avec un vendeur ambulant de la rue Hàng Trống, puis un local de 10 m², avant de devenir ce restaurant Michelin à Hanoï spacieux pouvant accueillir des dizaines de convives simultanément.
Selon le Guide Michelin, avec ses près de 40 ans d'existence, cet établissement constitue un "joyau précieux" au cœur du vieux quartier de Hanoï. Ce restaurant Michelin à Hanoï séduit par sa sélection rigoureuse d'anguilles de rizière et leur préparation expertisée.
Miến Lươn - 1 Phố Chân Cầm
La carte propose salades, galettes d'anguille, anguille sautée, vermicelles en bouillon, congee et rouleaux de printemps. Les vermicelles à l'anguille en bouillon remportent tous les suffrages. Les prix démarrent à 15 000 VND. Les clients peuvent également emporter des spécialités d'anguille et vermicelles dong conditionnées.
Avec plus de 30 ans d'histoire, le phở bò Lâm figure parmi les adresses matinales incontournables des Hanoïens. Ce restaurant familial Michelin à Hanoï occupe la propre maison de monsieur Lâm, le propriétaire actuel.
Lâm Phở Bò
Ce restaurant Michelin à Hanoï mise sur la fraîcheur des ingrédients. Sa réputation repose notamment sur son "phở lõi" signature, mêlant viande tendre et cartilages croquants. Le bouillon, clair et subtilement sucré, se distingue du style Nam Định plus corsé.
Conclusion
Ces 5 nouveaux restaurants Michelin à Hanoï enrichissent considérablement l'offre gastronomique de la capitale vietnamienne. Du raffinement végétarien d'Ưu Đàm Chay à l'authenticité populaire du phở Lâm, chaque restaurant Michelin à Hanoï apporte sa pierre à l'édifice culinaire exceptionnel de cette ville millénaire.
À lire également: Voyage Vietnam 7 jours
