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La gastronomie vietnamienne attire les touristes au coin du monde non seulement par sa quantité, mais aussi sa qualité. Si vous voulez faire un voyage au Vietnam, ne manquez pas de goûter les desserts traditionnels et très typiques de ce pays. Dans cet article, rejoindre Asia King Travel pour explorer les meilleurs desserts à gouter absolument, cela est une des expériences mémorables dans votre voyage au Vietnam.
Le soupe sucrée
C’est sans nul doute le dessert le plus populaire de tout Hanoï, on peut trouver simplement des échoppes de ce mets à pratiquement tous les coins de rue. Les locaux raffolent de ce dessert incroyablement rafraîchissant, et particulièrement en été où les températures grimpent jusqu'à atteindre 40 degrés parfois. C’est un plat atypique que l’on pourrait comparer à une sorte de compote glacée.
Les ingrédients de ce plat sont nombreux, on y trouve de la banane, du lait de coco, des perles de tapioca, les haricots mungo, ou encore de l’huile d’amande. Les recettes varient d’un bout de la ville à l’autre, mais vous pouvez très bien composer vous-même votre propre chè, les possibilités sont infinies !
Durian vietnamien : un délice tropical à essayer absolument
Également très prisés par les Vietnamiens, les fruits sont un dessert que l’on ne se lasse pas de savourer n'importe où et n'importe quand.
Tentez par exemple le célèbre fruit du dragon, avec son aspect fantaisiste et ses couleurs flamboyantes, ou encore la goyave et son goût délicieusement sucré. Vous trouverez également à Hanoï, le fameux durian, vous savez ce gros fruit épineux connu pour son odeur assez désagréable et son goût unique, c’est un « must try » de votre voyage.
Le Banh Ran
Le nom Banh Ran signifie littéralement boules orange, non pas que ce dessert soit fait avec de l’orange, mais simplement parce que son aspect rappelle celui du fruit. Si vous êtes à la recherche d’un dessert original, alors vous êtes bien tombé.
Les Banh cam, ce sont en fait des petits beignets faits à partir de farine de riz gluant qui cache un cœur rempli d’une délicieuse pâte de soja, faite frire le tout, enroulez le beignet dans des graines de sésame blanches et vous obtenez un délicieux dessert qui joue parfaitement sur l’harmonie entre une couche extérieure croustillante à souhait et un cœur fondant. Vous trouverez des vendeurs ambulants de ce délicieux beignet un peu partout dans la ville.
Le gâteau aux haricots mungo
Le gâteau aux haricots mungo, ou banh dau xanh en vietnamien, est composé de haricots mungo moulus, de sucre et d'huiles essentielles de fleur de pamplemousse. Le mélange est transformé en un gâteau sucré moelleux et souvent servi avec du thé.
Le gâteau aux haricots mungo est un favori pendant les vacances et les occasions spéciales, comme le Nouvel An lunaire. On pense également qu'il a des bienfaits pour la santé, notamment en facilitant la digestion et en favorisant une peau lisse. Si vous êtes au Vietnam, vous devriez absolument essayer ce dessert savoureux et nutritif.
Le chou à la crème
Les plus répandus étant ceux de la chaîne de restauration Beard Papa qui trouve son origine aux USA. En 2010 la chaîne s’implante au Viêt Nam. Le succès est immédiat, si bien qu’on trouve maintenant cette enseigne un peu partout dans la ville. Les locaux, aussi bien que les touristes patientent par dizaines parfois devant la boutique dans l’espoir de goûter ce savoureux chou garni de sa crème aux parfums enivrants. L’enseigne s’est adaptée aux goûts locaux et propose ainsi des choux garnis d’une délicate crème au thé vert. À tester !
Le Tao Pho
Le Tao Pho ou Fleur de tofu à l’eau sucrée est fait à base de graines de soja. Il est servi avec de l'eau sucrée pour créer un dessert sucré, frais et légèrement parfumé. Le vendeur utilise une cuillère pour mettre de fines tranches de fleur de tofu molle et solide dans un bol ou un verre, puis ajouter de l'eau sucrée, quelques gouttes d'huile de banane et quelques glaçons. Voilà un dessert qui suffit à dissiper la chaleur estivale et à vous mettre à l'aise !
Le Tao Pho servi dans le Centre est légèrement différent de celui du Nord. On y ajoute un peu de gingembre écrasé ou tranché pour le rendre plus parfumé.
À Hue, le Tao Pho est généralement moins sucré que celui à Hanoi. Mais le vendeur peut saupoudrer un peu de sucre dans le bol selon le goût du client. Le Tao Pho du Sud est plus dense, plus épais et parfois arrosé de lait de coco.
À Saigon, outre la façon traditionnelle de prendre ce plat comme dans le Nord et le Centre, on crée de nombreuses variétés telles que le Tao Pho imbibé d'eau glacée et d’eau de coco, etc. On peut également manger du Tao Pho avec des perles de boba, de la gelée, des graines de lotus et du longane.
La gelée au Vietnam
La gelée au Vietnam est fabriquée à partir de nombreux ingrédients naturels tels que Gracilaria (un type d'algue), les fruits et le yaourt. Ce dessert est vendu partout dans le pays à un prix pas cher. Bien qu’elle puisse être peu sucrée, la gelée est très rafraîchissante, surtout pendant l'été au Vietnam.
Le yaourt au riz gluant fermenté
Le yaourt au riz gluant fermenté, ou sua chua nep cam en vietnamien, est un dessert vietnamien classique qui allie l'acidité du yaourt à la douceur du riz gluant fermenté.
Le plat est préparé en mélangeant du yaourt nature avec du riz gluant fermenté, ce qui lui donne un goût crémeux et légèrement acidulé. Le riz gluant fermenté est préparé en trempant du riz gluant toute la nuit, puis en le mélangeant avec un type spécial de levure, ce qui lui donne un goût légèrement acide et une texture douce.
Cette combinaison unique de saveurs et de textures fait du sua chua nep cam un dessert populaire parmi les locaux et les touristes. Il est souvent apprécié comme une collation rafraîchissante et saine lors d'une journée chaude.
Le riz gluant à la crème glacée
Le riz gluant à la crème glacée, ou kem xoi, est un dessert très apprécié au Vietnam qui combine deux friandises appréciées en un seul plat délicieux. Ce dessert sucré et salé est préparé en garnissant un monticule de riz gluant chaud d'une boule de crème glacée riche et crémeuse, généralement parfumée à la noix de coco ou au durian. Le riz chaud et la crème glacée froide créent un plat unique à la fois réconfortant et rafraîchissant.
Le kem xoi est disponible chez les vendeurs de rue et dans les magasins de desserts dans tout le Vietnam, et constitue une collation parfaite pour une chaude journée d'été. Essayez ce dessert unique et découvrez la combinaison parfaite de saveurs chaudes et froides, sucrées et salées.
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Nous espérons que cet article vous aidera à choisir les meilleurs desserts à goûter absolument lors de votre voyage au Vietnam. Contactez Asia King Travel, notre agence de voyage locale au Vietnam, pour découvrir pleinement ce pays.
