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Partez pour un voyage culinaire à travers le Vietnam avec notre sélection des 5 plats incontournables recommandés par des chefs Michelin. Des saveurs authentiques, des recettes traditionnelles et des expériences gastronomiques uniques vous attendent. Découvrez où déguster le meilleur de la cuisine vietnamienne.
La cuisine vietnamienne séduit par son équilibre unique entre douceur, acidité, salé, piquant et umami. Chaque région du pays offre ses propres spécialités, façonnées par l’histoire, la géographie et les traditions locales. Du nord au sud, on découvre une incroyable diversité culinaire, allant des soupes parfumées comme le pho aux mets légers tels que les rouleaux de printemps, en passant par des plats plus relevés et épicés du centre du Vietnam.
La cuisine vietnamienne séduit par son équilibre unique entre douceur, acidité, salé, piquant et umami
Pour les voyageurs, c’est une véritable invitation à explorer non seulement les restaurants étoilés mais aussi les petites échoppes et stands de street food reconnus par le guide. Ces adresses permettent de vivre une expérience authentique, en dégustant les plats recommandés par des chefs Michelin à déguster absolument au Vietnam. Ces créations culinaires incontournables, véritables spécialités gastronomiques vietnamiennes, témoignent de l’excellence et de la créativité qui font aujourd’hui la renommée du pays.
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Le Com tam, littéralement « riz brisé », est un plat emblématique de Ho Chi Minh-Ville et du sud du Vietnam. À l’origine, ce mets était préparé par les agriculteurs pour ne pas gaspiller les grains de riz cassés durant la récolte. Le plat se compose d’un lit de riz brisé accompagné de porc grillé mariné, d’œufs, de saucisse vietnamienne, de légumes frais et souvent d’une sauce nuoc mam légèrement sucrée et parfumée.
Com tam
Grâce à sa popularité et à la finesse de sa préparation, le Com tam figure parmi les plats recommandés par des chefs Michelin à déguster absolument au Vietnam. Avec son mélange de textures et de saveurs, le Com tam incarne parfaitement l’esprit des spécialités culinaires incontournables au Vietnam.
Le Salade de rau tien vua, aussi appelé salade de légumes du roi, est un plat raffiné et délicat qui séduit par sa fraîcheur et son originalité. Élaboré à partir du rau tien vua, un légume rare et traditionnellement cultivé pour la royauté vietnamienne, ce mets combine croquant, légèreté et saveurs harmonieuses. Agrémentée de crevettes ou de porc effiloché, de cacahuètes grillées, d’herbes aromatiques et d’une sauce légèrement sucrée et acidulée, cette salade incarne l’équilibre parfait entre texture et goût.
Salade de rau tien vua
La préparation minutieuse et l’utilisation d’ingrédients locaux de qualité en font l’un des plats recommandés par des chefs Michelin à déguster absolument au Vietnam, apprécié pour sa finesse et son authenticité. Ce plat emblématique offre une expérience culinaire unique pour les voyageurs en quête de découvertes gastronomiques, tout en reflétant l’héritage royal et la richesse de la cuisine vietnamienne.
Le Bun dau mam tom est l’un des plats les plus typiques du nord du Vietnam, particulièrement apprécié à Hanoï. Ce mets se compose de vermicelles de riz frais (bún), de tofu frit croustillant, de viande de porc bouillie ou rôtie, parfois accompagné de saucisse vietnamienne (chả cốm) et d’abats, le tout servi avec une généreuse portion d’herbes aromatiques. L’ingrédient phare qui lui donne toute sa singularité est la mắm tôm, une sauce de crevettes fermentées au goût puissant et salé, mélangée à un peu de citron vert, de piment et de sucre pour en adoucir la saveur.
Bun dau mam tom
Recommandé par plusieurs chefs Michelin, le Bun dau mam tom figure parmi les plats recommandés par des chefs Michelin à déguster absolument au Vietnam pour vivre une expérience culinaire authentique et audacieuse. Véritable emblème du street food vietnamien, il incarne la diversité et la richesse de la gastronomie vietnamienne mise en avant par le guide Michelin, prouvant que la cuisine locale peut atteindre l’excellence sans perdre son authenticité.
Originaire de la ville impériale de Hue, le Bun bo Hue est l’un des plats les plus emblématiques de la gastronomie vietnamienne. Cette soupe savoureuse se distingue par son bouillon riche et épicé, préparé à base d’os de bœuf mijotés longuement avec de la citronnelle, du piment et des épices locales. Servie avec des nouilles de riz épaisses, des tranches de bœuf tendre, du porc et parfois des pieds de porc, elle est garnie d’herbes fraîches, de pousses de bananier et d’un filet de jus de citron vert.
Bun bo Hue
Classé parmi les plats recommandés par des chefs Michelin à déguster absolument au Vietnam, le Bun bo Hue séduit par son authenticité et son équilibre parfait entre piquant, salé et umami. Pour les amateurs de cuisine vietnamienne authentique, c’est une expérience incontournable, idéale pour découvrir la richesse du patrimoine culinaire vietnamien et savourer l’un des mets gastronomiques les plus réputés du pays.
Originaire du village de Nam Phổ, près de Hué, le Banh canh Nam Pho est un plat traditionnel qui reflète l’élégance culinaire de l’ancienne cité impériale. Cette soupe épaisse et onctueuse se distingue par ses nouilles de riz moelleuses, servies dans un bouillon riche préparé à base de porc, de crevettes et parfois de crabe, relevé par une touche subtile de piment et d’épices locales. Son goût unique et sa texture fondante en font l’un des plats recommandés par des chefs Michelin à déguster absolument au Vietnam.
Banh canh Nam Pho
Recommandé par de nombreux chefs étoilés et mis en valeur dans le guide Michelin Vietnam, le Banh canh Nam Pho séduit par la finesse de ses ingrédients et la richesse de ses saveurs. Il est souvent dégusté dans des petites échoppes locales, où l’authenticité prime sur le luxe, ce qui reflète parfaitement l’esprit de la gastronomie vietnamienne. Goûter à ce plat incontournable, c’est découvrir l’âme culinaire de Hué, ville réputée pour ses mets raffinés et variés.
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Conseils pour vivre une expérience culinaire Michelin au Vietnam
La cuisine vietnamienne séduit par sa richesse, son authenticité et son harmonie de saveurs uniques. Des soupes emblématiques comme le pho aux plats raffinés tels que le Banh canh Nam Pho, chaque spécialité raconte l’histoire et la culture du pays. Partez à la découverte des saveurs du Vietnam et réservez dès maintenant votre voyage pour savourer ces spécialités gastronomiques incontournables, véritables ambassadeurs de la culture vietnamienne et de son art culinaire avec Asia King Travel.
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