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Café au sel (ca phe muoi) ? Cela semble assez absurde, mais cette combinaison crée une boisson merveilleuse, un peu d'amertume du café, un peu d'onctuosité du lait ainsi que le goût salé du sel s'harmonisant pour devenir une saveur unique. Le café salé vietnamien: boisson "trending" des jeunes, apparaissant partout dans les rues, des trottoirs aux cafés de luxe. Pourquoi le café salé est-il si hot ? Trouvons la réponse avec Asia King Travel dans l'article ci-dessous.
À propos du Café salé vietnamien
Le café de la rue Nguyen Luong Bang (Hué) est le premier endroit au Vietnam à déguster du café salé
Le café salé vietnamien trouve son origine dans l'ancienne capitale de Hué, où cette saveur unique a vu le jour pour la première fois. La recette spéciale a émergé d'un café-jardin situé dans la rue Nguyen Luong Bang, et l'idée de créer cette boisson a été inspirée par l'histoire du "café salé" qui avait été entendue lors de l'ouverture du café. Le propriétaire du café a entrepris des essais et ajustements de la recette pour finalement donner naissance au café salé que tout le monde apprécie aujourd'hui.
En savoir plus sur l'attraction Hué au Vietnam: www.asiakingtravel.fr/attraction/hue
Bien que cette boisson soit devenue populaire au Vietnam depuis une décennie, l'idée de mélanger café et sel a une histoire bien plus ancienne, avec des variantes de cette combinaison présentes dans de nombreux pays à travers le monde, sous divers noms.
Partout dans le monde, le café salé est apparu par les marins
Des récits rapportent que des marins, y compris des pêcheurs et d'autres voyageurs, ont eu l'idée d'infuser du café avec de l'eau de mer lors de longs voyages, lorsque l'eau douce était rare. De plus, aux États-Unis, le Dr. William C. Alpers a expérimenté l'ajout de sel au café dans le but d'améliorer sa saveur. Selon lui, cette combinaison unique a créé une délicatesse gustative qui a considérablement augmenté les revenus de son entreprise.
Ainsi, le café salé vietnamien tire son inspiration de plusieurs sources, mêlant des traditions locales à des influences internationales, pour donner naissance à cette boisson qui a conquis le palais de nombreux amateurs de café à travers le monde.
Au Vietnam, l'origine du café salé est enveloppée d'une histoire d'amour touchante qui remonte à la ville de Hué. Tout a commencé avec un jeune couple épris l'un de l'autre. Un jeune homme avait prévu un rendez-vous avec une jeune fille dans un café local. Pour marquer cette occasion spéciale, il décida de préparer une tasse de café pour la jeune femme. Cependant, au lieu d'ajouter du sucre, il versa du sel dans le café. La jeune fille fut surprise et intriguée, se demandant pourquoi il mettait du sel dans sa boisson.
Le jeune homme expliqua qu'il venait d'une ville côtière, et dans sa région natale, il avait l'habitude d'ajouter un peu de sel à sa nourriture et à ses boissons pour apaiser sa nostalgie de son pays côtier. Touchée par ce geste empreint de nostalgie et d'amour, la jeune fille ne put s'empêcher d'être émue. Après leur mariage, chaque jour, en préparant le café pour son mari, la jeune femme ajouta délibérément une pincée de sel, perpétuant ainsi ce lien spécial entre eux.
Leur vie ensemble fut emplie de bonheur et d'amour, et ils partagèrent chaque moment avec une tasse de café salé. Lorsque le mari finit par s'éteindre, dans son testament, il laissa un touchant message à sa bien-aimée. Il révéla que lors de leur tout premier rendez-vous, il avait malencontreusement versé du sel au lieu de sucre dans son café, mais que cette petite erreur avait donné naissance à la meilleure tasse de café qu'il n'ait jamais bu. C'était un symbole de leur amour et de leur relation unique qui avait débuté par une simple erreur, mais qui s'était épanouie en une histoire d'amour inoubliable, associée à la douce saveur du café salé vietnamien.
Le café salé vietnamien est composé de café filtre, de lait concentré, de yaourt et d'un peu de sel
La saveur unique du café salé vietnamien est une expérience sensorielle qui combine des éléments salés, sucrés et amers pour créer une boisson à la fois délicieuse et intrigante. Voici une version améliorée de la description de cette saveur unique :
Le café salé vietnamien est préparé de manière traditionnelle à l'aide d'un filtre, ce qui non seulement préserve sa saveur, mais offre également l'occasion aux convives de patienter tout en savourant les spécialités de l'ancienne capitale. Lorsque les convives commandent du café salé, ils se voient servir une tasse avec du lait concentré au fond, du lait fermenté ajouté par-dessus, et une pincée de sel. Le café est ensuite préparé en utilisant un filtre spécial placé au-dessus de la tasse. Pendant le processus de filtration, le café s'écoule doucement dans les ingrédients en dessous, modifiant lentement la couleur de la tasse, créant une transformation visuelle fascinante. Pendant ces 3 à 4 minutes d'attente, les convives sont invités à remuer doucement pour mélanger les ingrédients et apprécier pleinement la saveur.
Ce mélange de café crée une nouvelle expérience gustative en combinant la légère richesse du lait, la subtile touche de sel, et la crémeuse texture dans une tasse de café traditionnelle. La saveur résultante du café salé évoque une série d'émotions pour celui qui le déguste, commençant par une note de salinité, suivie d'une douceur parfumée qui se répand progressivement dans la bouche. La tasse de café est divisée en trois couches distinctes : le lait concentré en bas, le café au milieu, et une couche similaire à de la crème onctueuse sur le dessus, semblable à de la glace séparée. Au moment de la dégustation, on utilise une cuillère pour mélanger les trois couches, puis on peut ajouter de l'eau glacée en fonction des préférences personnelles.
Après 3 à 4 minutes, filtrez le café, mélangez bien avec du lait concentré, du yaourt et du sel
Même si la tasse de café est laissée de côté pendant un certain temps, le goût reste riche et ne s'atténue pas. La saveur salée du sel semble, à première vue, incompatible avec le café, mais en réalité, il accentue la passion et la saveur de cette boisson, tout en atténuant l'amertume caractéristique du café torréfié et en mettant en valeur la douceur parfumée du lait. Ces éléments apparemment disparates, une fois combinés, créent une boisson exquise et complexe. Le sel joue un rôle neutre, mettant en relief la douceur du lait tout en adoucissant l'amertume du café, créant ainsi la saveur unique du café salé vietnamien qui mérite d'être découverte et appréciée.
Le café salé apparaît partout dans les terrasses des cafés à Hanoï
La tendance croissante du café salé parmi les jeunes Vietnamiens a conquis Hanoï, bien que sa source soit la ville de Hué, située au cœur du pays. Cette boisson unique a séduit les palais de la jeune génération, et désormais, on peut la déguster partout dans la capitale. Des cafés de luxe aux modestes kiosques de rue, il est facile d'acquérir une tasse de café salé, avec un coût abordable de 15 000 à 35 000 VND, soit environ 0,8 à 1 USD. On raconte même qu'à Hanoï, il y aurait un magasin proposant du café salé tous les 500 mètres, témoignant de sa présence omniprésente dans la ville.
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Le café salé est vendu directement sur le trottoir
L'engouement pour cette boisson ne se limite pas aux locaux ; de nombreux touristes se montrent curieux lors de leur visite à Hanoï. La saison automnale, caractérisée par un climat frais et ensoleillé, enchante tous les visiteurs. Se promener dans les rues anciennes tout en dégustant une tasse de café salé est une expérience véritablement merveilleuse, alliant la découverte de saveurs nouvelles et la contemplation d'un temps agréable. Cette tendance reflète la manière dont les jeunes Vietnamiens, tout comme les voyageurs, se tournent vers cette boisson pour en savourer la singularité, créant ainsi une expérience inoubliable dans un cadre culturel authentique et enchanteur.
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Les ingrédiens pour une tasse de café salé vietnamien
N'oubliez pas le filtre à café pour une saveur vietnamienne authentique
N'hésitez pas à ajuster les quantités d'ingrédients selon vos préférences personnelles. Vous pouvez également expérimenter en ajoutant d'autres épices ou arômes, tels que de la cannelle ou de la vanille, pour créer votre propre café salé personnalisé.
Un voyage à la découverte de la cuisine vietnamienne ne serait pas complet sans l'expérience du fameux café salé. Nous espérons que grâce aux informations partagées ci-dessus, vous serez prêt à mettre les pieds au Vietnam et à explorer la richesse culinaire de ce pays à travers ses plats et ses boissons uniques. Pour un circuit au Vietnam qui vous permettra de vivre une expérience authentique, n'hésitez pas à contacter l'équipe d'Asia King Travel. Nous sommes disponibles pour vous offrir les vacances les plus mémorables et les plus authentiques
