5 variations pour les amateurs de nouilles à Saigon

Mi pha lau (nouilles d'abats de boeuf)

Le marché 200 du district 4 est l’une des adresses les plus connues pour les nouilles aux abats de boeuf. Les nouilles sont bouillies peu de temps avant d'être servies. Sur le dessus se trouvent les abats qui sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais qui restent assez mâchus. Enfin, la soupe épaisse est versée sur le dessus. Vous pourrez le déguster avec du pain et une tasse de jus de mandarine (ou de citron vert). Une portion coûte 25 000 VND (1 USD).

Adresses suggérées: Mme Nui (district 4), Mme Hat (district 10), Mme Oanh (marché de Xom Chieu).

Nouilles Wonton

C'est un plat populaire dans le district 5 de Chinatown, mais les visiteurs peuvent également le trouver dans de nombreux endroits des quartiers centraux. Les nouilles à ces endroits sont généralement faites à la main. Les nouilles aux œufs sont faites de la même manière dans tous les lieux. Le clou du plat est le wonton avec une coque fine et une garniture savoureuse. Un repas coûte 30 000 VND (1,3 USD).

Adresses suggérées: M. Tac (district 3), Chan Phong (district 4), les magasins de la rue Vo Van Tan (district 3), A Phun (district 1).

Mi vit tiem (nouilles de canard)

Ce plat a un arôme caractéristique d'herbes du Nord. Un gros morceau de viande de canard est cuit dans le bouillon, puis frit pour que la peau du canard conserve sa croquant tandis que la chair à l'intérieur est douce et parfumée. Les légumes et les cornichons contribuent également à la saveur du plat. Le prix moyen est de 100 000 VND (4,3 dollars) par portion.

Adresses suggérées: Quang Hue Vien (district de Phu Nhuan), Luong Ky Mi Gia (district de Binh Thanh), Hai Ky (district 5).

Nouilles au curry

L’adresse la plus connue de ce plat est un restaurant de la rue Nguyen Trai, district 5, âgé de 20 ans. Malgré sa petite taille et ses difficultés à la trouver, il attire un grand nombre de clients. Le plat se compose de boulettes de poisson croustillantes, de bok choy et d'une tasse de sauce aux épices épicée. Un bol de nouilles coûte 40 000 VND (1,7 USD).

Nuilles de poulet

C’est un plat de prédilection pour de nombreux clients du restaurant de l’oncle Tac (district 3). Le poulet, tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, est soigneusement mariné avec une variété d'épices. Les nouilles sont fabriquées à la main par le propriétaire, de sorte qu'elles restent caoutchouteuses malgré le trempage prolongé dans le bouillon. Un repas coûte 50 000 VND (2,2 USD). Les convives peuvent également choisir des nouilles sèches.