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En effet, le repas typique philippin est toujours composé de riz, d’où l’utilisation de la cuillère dans la main droite puis de la fourchette dans la gauche pour le reste des aliments.
Vous vous en doutez, les Philippines adorent tout particulièrement les plats avec du riz mais vous ne connaissez peut être pas les plats qui ont un grand succès dans le pays.Je vous propose donc aujourd’hui de découvrir les 10 meilleurs plats à essayer aux Philippines.
Le Kaldereta est un plat populaire aux Philippines, en particulier sur l'île de Luzon. Ses ingrédient communs sont le porc, le boeuf ou la chèvre avec de la sauce tomate. Du foies de viande (appelée igado) et des légumes comme des oignons finement hachés, des tomates, du poivron vert et de l’ail y sont également ajouté. C’est un plat philippin authentique !
Le Sisig se réfère à sisig Sizzling, un plat philippin réalisé à partir des oreilles ou du fois de porc qui sont cuits dans l’eau bouillante avant d'être grillés puis frits. Elle est habituellement assaisonné avec du Kalamansi et des piments.
Ce plat délicieux peut être savouré comme plat principal, accompagné de riz chaud. C’est un plat assez gras et très assaisonné qui est servi sur une plaque de métal brûlante. Un oeuf est ensuite cassé qui va cuire rapidement avec la viande.
Le Morcon est un rouleau de viande philippin farcie au Boudin avec des carottes, des cornichons, du fromage et des oeufs. Il est considéré comme un plat de vacances et il est habituellement servi lors de la veille de Noël et le Nouvel An.
Les Lumpia sont des pâtisseries d’origine chinoise similaire à des nems, ils sont populaires en indonésie et aux Philippines. Les Philippins aiment tellement cela qu’ils ont fait différentes versions comme le : Lumpia Shanghai (nems frits), Lumpia Sariwa (nems frais), Lumpia Ubod (nems à la noix de coco) et bien d’autres versions.
Le Sinigang est une soupe ou un ragoût caractérisé par sa saveur aigre le plus souvent associé au tamarin.Le plat peut être composé de poisson, de porc, de crevette ou de viande bovine.
Pancit est le terme pour les nouilles dans la cuisine philippine. Le Pancit Palabok est réalisé à partir de farine de nouilles de riz garnie de sauce de crabe, d’oeufs, de crevettes, de calamars, d’ails , de chicharon, de légumes assaisonnés avec du jus de citron et bien plus encore.
Le Kare-Kare est un ragoût Philippin. Il est réalisé à partir d’une sauce d’arachide avec une variété de légumes, du boeuf et parfois des abats ou des tripes. Les variantes de viandes peuvent inclure la viande de chèvre ou du poulet. Ce plat est souvent mangé avec du bagoong (pâte de crevettes), parfois épicé avec du piment et arrosé de jus de calamansi.Ce plat est considéré comme une nourriture de confort pour les Philippins et c’est un grand favori parmi les philippins locaux et étrangers.
Le Lechon est un plat de porc que l’on retrouve dans plusieurs régions du monde, plus particulièrement en Espagne et ses anciennes possessions coloniales à travers le monde. Le mot lechon originaire de leche qui est le terme espagnol pour désigner le lait, ainsi le lechon se réfère à un cochon de lait qui est rôti. Le lechon est une cuisine populaire dans les Philippines, habituellement servi lors de fêtes.
L’Adobo est considéré comme le plat national des Philippines. Ce plat se compose de morceaux de poulet ou de porc avec les deux qui sont cuits dans une sauce de soja, du vinaigre, de la feuille de laurier, beaucoup d’ail et du poivre en grains.
Vous connaissez désormais le top 10 des plats philippins, également connus et aimés par les Philippins eux-même, donc quand vous visiterez les Philippines, ajoutez à votre liste de chose à faire.
